お米マイスターの今日

「スーパーの米　ずっと買ってたんだけど、なんか最近おいしくない」

はじめていらっしゃるお客様で、産地・食味・人気・・・細かくいろいろ聞いてくるな～と
思った方は　だいたい同じことを言うのに気がつきました。

スーパーの米が　おいしくない？

申し訳ない（：＾＾）　　ウチの米しか最近食べてない・・・

大手スーパーだと、米屋さんも有名どころなハズ。
品質もしっかりしてるとは思うが、ひとつ。

今年は　低価格な玄米を入手しにくい傾向だと思います。
産地直送・特別栽培米などは　あまり変動がないのですが。

となると、あまり値上げをせず同じ銘柄米をだすとなると　ランクが変わるか、産地がかわるか。
まあ、大手なのである程度のルート確保がされてるとは思いますが。


けど「おいしいお米を探してる」と　来店される方がふえるのは嬉しいことです（＊＾＾＊）





人にも　環境にも優しい稲作を広め、毎年おいしいお米をありがとうございます
















テレビで　某通名お菓子メーカーの生産工場の生産過程が　放送されてました。

すべてにおいて機械化が進むなか、「最終的には　人の目でチェックします」　という工程が何度か含まれていました。

　　か・ん・ど～！！！

精米工程に必要な機会も　どんどん性能の良いものが出てきています。

のなかで、ウチの機械設備はかなり・・・ん。　古いです（笑）

しかし、だからこそ　こまめに機械のチェックをし、お米の状態を見る、というように
つねに　「見て」　います。

以前　お米屋さんの書いた本のなかに、「機械任せにして　良いものを作ろうとおもうな」とあり　
いまだ　それは離れません。
確かに、いろんな面で機械は新しいほうが良いでしょう。
でも、それにともない　ココロ　が離れないようにすることが、いつの時代も大切でしょうね。

手にとる・口にするのは、いつの時代も「人間」なのですから。