お米マイスターの今日

うちで使っている炊飯器は、10年以上をともにしている。

機能も　超シンプルで、炊飯と保温のスイッチしかない(笑）


最新の　炊飯器事情は　どうなってるんだろう。

いくつかの　メーカーさんの資料を　調べてみた。


「真空美白保温で40時間保温可能（玄米も12時間保温OK)」


「季節に合わせて換わるおコメの味を　3段階調節でお好み仕上げ」

「蒸気レス　IH」

「食感炊きわけ（ふっくら・もちもち・しゃっきり）」


オドロキである・・・


ただ　少しこわかった。



料理別・お好み別におコメをお勧めしていた。

ごはんの保温もお勧めしては　いなかった。12時間の保温＝もう一度炊飯と同じ電気代がかかる、
というのもあった。

あらためて「米屋」と　こだわりの「農家さん」のかたちを再認識するときなのかもしれない。


内食が人気となり「家でも　おいしいものを」という願いに
米だけでは　限界のあった「黄色くなる」等に見事に着目し、開発したメーカーさんには脱帽である。

ただ

一年中並ぶ　野菜たちに　一時期わたし達は「旬」を忘れかけた。

今　米にも同じことが起ころうとしてはいないか・・・


ひとつの炊飯器で　数通りの食感。　　年間を通し、同じ状態に炊きあがるごはん。

コシヒカリの食味のバランス・あきたこまちの粘り・ひとめぼれの食感
ひのひかりの冷めたあとの良さ・・・


5月の　県産米　新米登場を皮切りに登場してくる「新米」たち。


この違いを　楽しむ贅沢が　なくなりはしないだろうか。


実際　うちのなかでも　「　安い米でも　おいしく炊ける炊飯器　」　の登場に
気をもんでいる社員もいる。

これらの炊飯器すべてを試すことはできないが、

それぞれの個性をのこした炊飯であることを期待する。