お米マイスターの今日

「旨いごはん」とは。


どんなごはんを食べたときに「お♪　おいしい♪」と感じますか？


日本穀物検定協会の実施している食味官能試験。

いま、食味値とかを点数で表記しているところもありますが

実際「食味ランキング」で発表される評価は　機械の決めた点数ではなく

人が実際食べての評価。


養成された２０人ほどのパネラー達が、毎回同じ時間帯で実施されています。


実際の内容は　かなりのそろえた条件、

評価項目は　外観・香り・味・粘り・硬さ　の５項目あり

それを７段階で評価するそうです。


香りの嗅ぎ方、外観をみる着眼点・・・

ほんとに細かい決まりごとがあり、大事なのは自分の好みにあったかどうか、ではないということ。


・・・むずかしいですよね：＾＾


機械の出す食味値よりも　実際　人のだす評価を”ベロメーター”と聞いたことがあります。

（ほんとかどうかは　実はさだかではありませんが）


私も　”ベロメーター派”ですね♪







外は　素敵な青空♪

最近　仕事の日は良く晴れます。。。

ん～

事務所、出られないんだよ。

近く　海なのにな。

同じく　今日オシゴト中の方々

楽しく頑張りましょ♪