お米マイスターの今日

２代目　ロッキー


小さいくせに　超番犬です。

かなり　おりこうさんだと家族は思ってます（＊＾＾＊）






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｢お米を　水に浸ける時間」というお問い合わせがありました。


基本的には３０分は　欲しいとこです。

もちろん、すぐ炊いてもお米は炊けます


米粒全体に　水分を行き渡らせる＝おいしさを　行き渡らせる　　なんですね。


よく　お米の袋の裏に、「夏場」と　「冬場」の違いを書いてありますが、私としては、

本土の気温・水温基準だと思うので、やはり３０分（年間）で良いと思います。


同じくらい大切なのは　むらしですよ～。


覚えててください


１０分~１５分の「むらし」を終え、炊飯器のフタを開けるあの瞬間・・・



たまりません・・・




なべ底から　ひっくりかえすように、ごはん全体を均一になるように　手早く混ぜてく～ださい




計る・研ぐ・浸水・蒸らす



基本が　一番大切で、　一番の「おいしいごはん」への近道と考えてます。








今日。

また　試食販売の売り子さんに営業されてきました（：＾＾）



「なんで　何も言わん～？？？」　　ムスメ。



「話はじめたら、あのヒト　たぶんこまるぜ～・・・・」　私。