お米マイスターの今日

雨がやんで快晴になったかと思えば

さらさら降りだす・・・



今日の空は　気分屋さんですね♪

こんな　さらさら降る静かな雨が

けっこう好きです


が


只今　事務所にいます（笑）


最近、気がつくと映画ネタばかり：＾＾ですね


昨日　スタッフの持ってきた、とあるお米がいました。






”原料玄米：複数原料米　　　国内産１００％”

とまあ、ここまでは普通によく見かること。


驚いたのが　その超激安ぶり・・・


（地域限定なのか定かではありませんが
同系列のお店で、他では見かけないそうなので
限定かもしれません。）





炊飯。


香り～普通、という意見・古いお米の香り、という意見

食味～やや、甘みを感じるという意見・単調で飽きる味、という意見

食感～ぱさつくという意見・歯ごたえがなく、突然消える感じ、という意見



たくさんのお米を試食していくのも　仕事ですが

こういうケースは、少し切なくなります。



「ただいま」という声に

このごはんで「お帰り」って・・・

なんだか・・・



たしかに

家計を切り詰めるには必要な策かもしれませんが



ごはんを味わう、ということが

もしかしたら　あまりなくなっているのだろうか、という話になりました。

お米の口に入れた瞬間から、おなかの中に入るまでの味の変化を楽しむ前に

ただ単調なごはんに慣れてしまい、”在る”と認識するもの

＝そこに存在する　ただの「米」としての食材



だとすると

やっぱり寂しいです。



１１００円のお米と　１８００円のお米、差額が７００円もあると

すごく高いお買い物な気がしますね。

そう、お米は１度に支払う金額が大きいのです。


それでも


７００円って、お菓子やコンビニなんかで

けっこう使ってしまう金額ではないでしょうか？


５ｋｇで　お茶わん約８３杯分のごはんになります。

朝・夜に、家族４人が食べるとすると約１０日分の食材ですね。


たとえば　１５００円のお米＝１杯￥１８

　　　　　　２０００円のお米＝１杯￥２４


１杯からは　ほんの数円の差なんですよね～・・・




それでも　お菓子や飲み物などの使途とは感覚が別だろうし

そこは削れない、というのも”あり”なので強くはおススメできませんが

少しだけ

かたすみに置いててくださると嬉しいです。




私も米屋で働くまでは

実はスーパーで常に安いお米を購入してた派、なんです（笑）

特売で１０８０円！となると、狙いましたね～：＾＾



ふと



もともと　ごはんが大好きで、そのまんま食べることが好きだったはずの自分が

”ごはん”を美味しい・好きと感じなくなっていたのです。




「なんで　こんなに食べ飽きちゃうのだろう」




そこから、でしょうね♪

私のスタート




ただ

１０００円のお米も　３０００円のお米も　「生産農家さん」が存在します。

お米は八十八の手をかけて育てる、というくらい手間がかかります。

栽培方法の違いや、お米の大きさで基準に満たなかったものなど

そういう差で価格や評価も変わるのですが

「お米」として

私は　すべて大切にしたいです。



マイスターとしてできること



お米の良さ・栽培方法による違い・炊飯や保存方法など

いろいろありますが

私は　常に「作る側の心」と「食べる側の心」を意識していたいですね。