お米マイスターの今日

すごく　惚れ惚れするお米に出会いました








入荷が決定ではないので　まだ公表できませんが

九州のコシヒカリで　この食味・内容は・・・




農家の方が直接いらして、サンプルで置いていきました。

白米自体も、あまり被害などが見当たらず、粒もそろっており綺麗でした。

あまり精米をかけてないのが分かる乳白色、栽培方法に自信がある時のみ有効♪



ひさしぶりに緊張しました。

その想いや、初の試みに対する敬意、なのでしょうか。

米を計る、水をいれる、米を洗う、水量をきめる、炊飯時間、蒸らし時間・・・

その全ての瞬間に緊張が走りました。

真剣勝負なのですから

私も真剣に応えなくてはなりません。




思いのほか、米粒がしっかりしていて、通常の蒸らしではたりないことに焦りましたが

少し置いてなじませてあげることでセーフ。

・・・ほっとしましたね～：＾＾



開けたときの　艶とみずみずしさ。

噛むほどにふくらむ甘み。

ほどよく溶けていく食感。



みなさまにご紹介できる日がくることを　楽しみにしています