お米マイスターの今日

こちら。

炊飯した「玄米」です。　



しかし

いつもの玄米ごはんとはちょっと違います



　in もち米



「もち米をまぜて炊くとどうなるの？」

というお電話をいただきました。

白米＆もち米、白米＆もち米＆雑穀米・・・など

いくつかのパターンでもち米を入れるとどうなるのか？という内容でした。




やってみました（笑）




今回は、もち米１合　＋　玄米２合。

浸漬２時間、玄米モードがなかったため白米通常モードでの炊飯。







見た目、おどろくほど普通の玄米！

しかし！！

もっとおどろくべきは、そのもっちり感！！！





気になっていたもち米の香りは感じず

スタッフにも”食べやすい”と人気でした。

玄米初心者の方には、合うかもしれません




白米のでんぷんにアミロペクチンの他に

アミロースという成分が２割ほど入っています。

もち米のでんぷんは、ほとんどアミロペクチンです。

これがもち米の粘り成分となっているので

蒸して搗くと、強く粘ります。

糖質・たんぱく質は多いのですが

栄養的にはうるち米（普通のお米）とのカロリー差は

ほとんどありません。



もち米には胃をあたためる効果・体力回復の効果が期待されています。



そういえば皆様。

「もちは太る」と思っていませんか？

理由を書いてみましょう♪



＜お餅を食べると太りやすい理由＞

その１
でんぷん（炭水化物）は、消化されてブドウ糖に分解されますが
その時の分解されるスピードが早ければ早いほど太りやすくなります。
お餅や団子はすでに粉状になっているので、ご飯と比べると分解される
スピードが早く、それで太ってしまう


その２
お餅はご飯と比べると密度が高いです。
こねてかさが減った分、食べ過ぎてしまうのです。
（ご飯１００ｇ１４８cal　に比べてお餅１００ｇは２３５cal　）

・重量で比較
ご飯普通盛り１３５cal。丸餅１個４３ｇを３個食べると
１２９ｇで３１３kcal　）



何事も「～すぎ」、が良くないようです：＾＾

適量であれば怖くありませんね♪



ここで　玄米プラスをもう少し。


・塩　－　お米の甘みが引き立つ

・ヨーグルト　－　洗った玄米３合につき、プレーンヨーグルトを大２。
　　　　　　　　　残らないように良く混ぜる。
　　　　　　　　　（くせがなく、食べやすくなる）

・小豆　－　おこわ感覚で


玄米３合に、もち米０，５合という声もありましたので

お好みに合わせてくださいね