お米マイスターの今日

おはようございます。

ブログ訪問、ありがとうございます。

今日は、少しだけご質問をいただいた最近の声をお届けしたいと思います




「九州・北海道のお米はおいしくない」

＞様々な品種改良がされており、北も南も美味しいお米は登場しています。
　
　ただ、品種によっては、季節ごとの食味低下がみられたりするので
　お米屋さんや、店員さんへお尋ねしたほうが良いかもしれません。
　（私の方でもお受けしますよ～　お気軽にお電話ください♪）
　




「お米が割れていることが多い（量販店にて）」

＞過乾燥気味なお米や、品質のあまりよくないお米は
　精米時などで割れやすくなっています。

　また、低価格なお米も複数のお米をブレンドしている場合が多く
　精米の際、削れる度合いが違うことがあるときは、削れにくい（白くないにくい）
　お米に合わせて精米します。そうすると、削れやすいお米が割れることがあり
　価格をさげたいので、その割れてしまったお米を取り除かずに計量します。
　
　やむをえない場合もあるので、一概に悪いと言い切ることはできません。
　なぜなら、それを選んで購入なさる方がいるわけだし
　そういうお米があるということは、そういう需要があるのだから。

　気になる方は、避けていただくことが賢明です。






「今回の　”影響”はあるのか？あれば買い置きしておきたい」

＞今出回っているお米に関しては、大丈夫でしょう。

　こちらは昨年度（２２年産）刈り取りし、保管しているお米なので
　影響はないとしています。
　ただ、新米に関しては
　放射線の影響・田んぼの状況などを調べて報告・公表することになっているようなので
　それが分かり次第、お伝えしたいと思います。

　お客様から、「広島・長崎の場合はどうだったのか。それとすりあわせて
　情報を流してほしい。情報を流すほうが素人なのも多いのが気になるし、
　今流しているのは意図的に操作しているものとしか思えない」という声も
　耳にしました。
　食を扱う私たちとしては、そういう声を真摯に受け止め、きちっと把握した上で
　皆さまにお伝えしてまいりたいと思います。






・震災関係では、さまざまなサイトが立ち上がっている中で
　米屋掲示板で掲載されていたサイトを１つ紹介です。
　今、被災地で必要な支援物資なども分かります。

被災者支援システム「さと・あこ支援プロジェクト」