お米マイスターの今日

（今年７月に撮ったものですが♪）



お米マイスター全国ネットワークに、大阪いっちゃんうまい米コンテスト結果が
発表されました。


　平成24年11月18日（日）
生活誕生館ＤＩＬＩＰＡ（大阪府吹田市万博公園）において、
第２回大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト最終審査委員会を
開催しました。　その結果、次の応募米が受賞となりましたので
お知らせいたします。

★いっちゃんうまい賞　1点　
【全応募米の中で最も食味評価が高かった米】
（生産地）広島県庄原市
（品　種）あきさかり

★いっちゃんうまい部門賞　2点　
【価格ｶﾃｺﾞﾘｰの中で最も評価が高かった米】
（生産地）茨城県久慈郡大子町
（品　種）コシヒカリ

（生産地）群馬県利根郡みなかみ町
（品　種）ﾐﾙｷｰｸｨｰﾝ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★優良賞　3点
【各価格ｶﾃｺﾞﾘｰの中で2番目に評価が高かった米】
　（生産地）　　　　　　（品種）　　　　　　　　　　　
宮城県登米市　　　　　　ひとめぼれ　　　　　　　　　　
奈良県奈良市　　　　　　コシヒカリ　　　　　　　　　　　
兵庫県美方郡香美町　　　コシヒカリ　　　　


（生産者等などの情報はHPに掲載あります）



広島県庄原市、友人が以前に
「なんか地元で人気のお米がある」という話は
聞いてたので、気になってたのですが。


“あきさかり”は、平成9年から福井県農業試験場において
育成を進めてきた水稲の新品種です。
収穫の喜びと長く愛され繁栄することを願って命名されました。
収穫時期は「コシヒカリ」より1週間～10日ほど遅く、
アミロース、タンパク含有率は、「コシヒカリ」並で極めて優れ、
コシヒカリに子孫なので、もっちりとした粘りのある食感で
甘味もあると言われています。


・・・これかなぁ♪　








こんにちは。

昨日、打ち合わせに行った際に
面白いお話を聞かせていただきました＾＾


「パン食だと　婚期が遅れる？！」


マジっすか？


初めて耳にしたのですが、その方によると

「パンって簡単に口にできちゃうじゃない？
　だから一人ででもできちゃうし、
　（料理を作ってくれるヒトの）必要性も薄くなる。
　比べてごはんだと、何かしらひと手間かけることがあるから・・
　というカンジの話だったと思う」

という内容でした。


なるほど(ﾟ∀ﾟ;
もしそうであれば責任は重大ですね～と
二人で笑ってしまいました。
（いったい何の打ち合わせなんだ？というのはさておき　＾＾）


みなさん、そんなお話聞いたことありますか？





さて。


先日、ごはんのレジスタントスターチで期待できる
効果について、お話しました。

その次に、ちょっとだけ五行の要素を入れた
食材の考え方。
詳しくは勉強中なので、まだ大きなことは言えませんが
おにぎりの具を考えるときに、
「どうせなら♪」
そんな効果を考えながら愉しむことも
十分“アリ”だと考えます。

昨日お話した黒食材は、確かアンチエイジング担当でしたね。

黒豆・黒ごま・黒きくらげ・海藻類・・・
それぞれが何かしら着目されてきた過去もあります。。


腎をパワーアップし、滋養強壮の高い食材でもある黒豆。
中国では、古くから生薬として使われていた実力もあるようです。

黒きくらげにいたっては、
実は薬膳的にみてもスゴイやつ♪

アンチエイジングパワー＋・・

血を補い、血液を浄化して巡りをよくするということで
シミ・くまなどに頑張ってくれるとか。

どんな料理にも大丈夫そうなイメージはありますが
果たして、「具」としてどう変身するのか
考えてみたいと思います。


昆布・わかめ・ひじきなどは王道ですよね。


そんな黒食材以外でも、腎を強化してくれる食材に
エビ・うなぎ・カキ・長芋・ニラ・くるみ・栗・レーズン。

自然ってよくできてると思いませんか？


腎の働きが低下すると言われる冬に備えて
ちゃんと、旬の食材がランクインしているんです。

こういうのを知ると、改めて旬の大切さというのを
感じることができるのではないでしょうか。


個人的に・・・
「具」として好きな栗・くるみ
栗おこわなんぞは、ほっくりした食感とほのかな甘みは
たまりません。
小さいときから、もち米の赤飯などが大好物の１つだったので
おこわに反応するのは時間の問題でした♪

あ。
そんなもち米は、慢性疲労に良いとも聞きます


そんな薬膳の考え方も面白いですよね。
まさに、「食べるものでカラダを作る」。

それぞれの体質や症状などのタイプで
合う・合わないの食材があるようです。
そこまで含めて「具」をご紹介できるように
勉強していこうと思います

なので・・・



たまにつらつら書き始めることかと思います（▽//；）