お米マイスターの今日

「また・・・何か作ってる」
そんな画像でスタートです


“お米でできる酵素ドリンク”というのがあるんですね。
ダイエットや健康レシピとしても人気な
酵素ジュース

今回お話したいのは、野菜や果物からではなく

『　お米（玄米）　』を発酵させたドリンク。。。
その名もリジュビラック♪


リジュビラックとは、発酵水のことです（リジュベラック、レジュビラックと
表記されることもあります）。
大麦、ライ麦、米などの穀物を発芽させたものを水に浸し、1～2日置くと、
水が発酵します。その発酵した水をリジュビラックといいます。

リジュビラックは、ビタミン、タンパク質、デキストリン、炭水化物、
アミロースなどの栄養素や、消化を助ける酵素を豊富に含む液体で、
ローフード実践者には欠かせないもののひとつです。

そのまま飲んだり、スムージーに入れたり、ローチーズなどローフード食の
材料として用いられたりするなど、リジュビラックの活用法は様々。
なお、味には少し酸味があります。



ということで。。


おはようございます。
先日、「飲む玄米」のレシピ等々調べておりますと
面白いものを発見♪
（・・そう、初めて知りました）



玄米を漬けて発芽玄米にし、それを置いておくことで発酵させた
その“水”に着目したもの。

今人気のローフードの本などでも紹介されているそうですね。
呼び名も「REJUVELAC（レジュビラック・リジュビラック）」とあるのですが
どれも同じものを指しているようです。

詳しくはコチラ
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リジュビラック｜お米でできる酵素水