お米マイスターの今日

炊き込みご飯と言えば♪
秋ごはんの定番とも言えるメニューの１つです。

だしのほっとする味わいや、おしょうゆの焦げた風味が
食欲をそそるのだと私は思います。


「こめななサン。写真のはその“たきこみご飯”ではなかとよね？」

Yes
すみません（笑）、たきこみご飯ではないのですが
たま～にすごく食べたくなる簡単丼。
油揚げとたまねぎをじっくり煮て、だしの旨みを十分しみこませて
ふんわり卵でとじただけ・・

こめなな的「ほっとするメニュー」の１つです＾＾
（秋・・とか関係なくてごめんなさい）





おはようございます。

今日は琉球新報コラム「南風」掲載の日です♪
題して

『　食欲の秋到来♪　』


以前こめななブログでお話したことのある“食欲”について
ちょこっと書いています。
食欲と空腹は違う、本当の食欲とニセの食欲・・・


これからの季節（まぁ・・私にとっては年中の課題なのですが）
気をつけていきたいことになるのではないでしょうか＾＾













そういえばね♪


私は自分とこのお米だけではなく
他のお店でもお米を購入することがあります。


もちろん、ウチのコは１粒１粒に名前をつけたいくらい可愛いし
変化はないか、もっと発見できる顔はないかなどを見ていくために
基本はウチで買いますが・・・

ウチにいないコ。
話題のお米だったり、気になるお米だったりがよそ様にいた場合、
思わず・・ねぇ（▽//；）ｗｗ










　↑　↓
で、以前にななつぼち×あやひめのブレンドがおいしかったことと
“あやひめ”に興味を抱いてしまい、１ｋｇですが玄米でGETしました。


試す際に、玄米の状態と味をみたいので可能な限り玄米で購入します。







あやひめちゃん、玄米でも美味しいです

いまだにお湯で炊いてみるという実験を時々行っているので
今回もそれで試しました。
お湯で洗い、お湯に１時間漬けて炊飯するというもの。
あやひめちゃんはなかなか優秀で、その方法で今までで一番
やわらかく炊けた気がします。
そして、なんといっても

ふくよかな甘み♪

思わず横にいたムスコのアタマをぺしっと叩き、「おいしい」
と言って怒られました（笑）。



あと数回分あるので、今度は白米で試してみたいですな♪


思わず「おいしい」と思えるお米に今でも出逢うと
すごく新鮮は喜びに包まれます。

一口、口にした瞬間に気の合うお米っていうのは分かります。
そこからすぐに
甘み・香り・歯ごたえ・・そのすべてをカラダが無意識で
味わおうとしていくのです。

私にとっての至福の瞬間です（笑）。




何かを“　味わう　”。
食べ物をおいしく感じてくるこれからの季節♪

こめなな的に言うとできれば「お米」なのですが
お酒だと馴染み深い方は多いのかもしれませんね。


でも、“　味わう　”って
お米だけでなく、たぶん全てに共通する動作なんですよね。
お酒でもお塩でもお野菜でもお肉でも・・・
そして、同じ言葉である例えば「甘み」も
それら味わうことで出てくる表現なのは面白いと思います。

お肉のジューシーな甘み・・

お酒のふくよかな甘み・・

お塩のまろやかな甘み・・

お野菜の自然なやさしい甘み・・

お米の甘み・・

本当に甘いお米は、お砂糖のようなはっきりとした甘みで
まるで綿菓子をふんわり口にいれたような感動さえ覚えます。
最初にその甘みを実感したときの感動は
今でもはっきり覚えていますし
おなじような感覚を思い出すお米に出逢ったときは
本当に嬉しくなるものです。