お米マイスターの今日

おはようございます。
今日は月いちほーむぷらざ「ウチナーゴハン」の日でございます




記事内で１つの質問を放置しております
しかも
意外と気になるものだったようです（笑）。




『お米は　なぜ白いのか？』



ある小学校へお米講座に行った時の質問でしたが
ワタシ
答えられなかったのです（汗）


そう、
お米が白いのって、当たり前ですよね。

その“当たり前”を突いてきた質問でした。

これを言ってしまうと
「トマトはなぜ赤いの？」
「バナナの皮はなぜ黄色いの？」
「ぶどうはなぜ紫と緑があるの？」

etc etc...

限りなく出てくるとは思うのですが
私も気になりました。






では

『お米はなぜ白いのか？』



　＞イネが、太陽の光を利用し、二酸化炭素と水から炭水化物を作ります。
　　作られたものは、モミにたまり、これがお米になります。イネの場合、
　　お米の中の、でんぷんをためる所が、
　　とても小さな白い色のふくろなのです。これがいくつもつみかさなっているので、
　　お米全体としても白く見えるのです。



え～！！！



たったこんだけの説明で納まってしまうん？

ってカンジですよね


でも「でんぷんをためるところが小さな白い袋で、つみかさなって白く見える」のは
興味深いです。





では♪




『ごはんは　なぜ白いのか？』

（▽//）









　＞おうちでごはんをたくときにお米を洗って水を入れて、
　　しばらくそのままつけておきますね。
　　スイッチを入れる前にもう一度ふたをあけてお米を見てください。
　　お米が白くなっているはずです。
　　お米はたいたから白くなるのではなく、水を吸った時に白くなるのです。




ほほぉ～・・・確かに。





では

最後に（←　まだやんの？）




「モチ米はなぜ白いのか？」です。。



＞モチ米も実った時はウルチ米同様に透明なのだそうです。
　これを乾燥することで白くなるのだそうです。
　理由は、モチ米のデンプンは「アミロペクチン100％」で、
　アミロペクチンは、アミロースより分子が大きいのだそうです。
　例えば、ダンボールにソフトボ　ールとゴルフボールを詰めたと仮定してください。
　当然、ソフトボールの場合は、隙間がいっぱいできますね。
　これと同じ原理で、米の場合にはこの隙間に水分が入っていて、
　乾燥によって水分が飛ぶとこの隙間が空になる。モチ米の場合は、
　その空間が広いために、その空間に光が反射して白くなるのだとか。





その″白さ”に、さほど疑問を抱いたことがなかったのは
「当たり前」だったから。


「当たり前」という観点はすごいですね。



そういう風になるものだ、というトコからのスタートなので
しくみだったりというのも
気にしてみて初めて知ることがあるんです。


子供たちの素直な目には
気づかされますし、勉強になりますね♪




そんな子供向けお米講座を
明日、うるま市内の中学校で開催します＾＾

どんなパワーに囲まれるのか
楽しみです。




ただ・・・

過去一番多い人数が、約５０名。

１クラスだと（勝手に）思い込んでいたのが
実は１学年ということを知って、今までにないスケールの大きさに
少しビビッてるところです（▽//；）